1 名前：かなえφ ★[] 投稿日：2009/07/25(土) 15:06:13 ID:???0世界的な和食ブームを追い風に、日本製の包丁の欧米、アジア向け輸出が伸びている。 海外の日本食レストランで働くプロの料理人らの間で、差別化を目指した「本物志向」が強まり、 伝統の職人技が生きる堺の包丁など日本製包丁の人気が高まっているためだ。 鍛冶(かじ)職の伝統工芸士、土井敬次郎さん（８２）親子は連日、堺市の青木刃物製作所で 和包丁作りに追われている。 真っ赤に焼けた地金を炉から取り出し、ハンマーでたたいては熱し、またたたく作業を繰り返す。 地金の焼け具合で炉の温度まで分かる土井さんは「和包丁の刃は、顕微鏡で見ると ノコギリのようになっていて、切れ味が良い」という。 青木刃物は２００８年春、欧米や韓国向けに、１本１万〜３万円の高級和包丁の輸出を始めた。 「毎月、輸出量が倍増」（青木孝浩専務）し、今や売り上げの１割が輸出向けになった。 堺市では、約１年前から海外からの注文が相次いでいる。今年に入り、堺商工会議所が 堺刃物の英語版パンフレットを作成したほか、堺
1 名前：かなえφ ★
7月 28th, 2009
Tags: 弾丸1
Content-Length: 5113